Sabores de calamuchita
15/05/2015
La Estación. Inti Yaco. Este restaurante, ubicado en pleno Valle de Calamuchita, a 113 kilómetros de Córdoba, ofrece un menú turista pero también creaciones que representan el espíritu de la zona, como la trucha en croute de almendras con papas rosti y salsa de hongos o el helado de crema con salsa de zarzamoras silvestres. Se encuentra en un microclima privilegiado con una belleza natural inigualable, que entra por el gran ventanal hasta la mesa. Reservas al (03546) 154-90339 y (03546) 154-18140.

La Vaquita. Santa Mónica. Este restaurante está ubicado en el camino que une a Santa Rosa de Calamuchita con Yacanto, a 115 kilómetros de Córdoba. Lo suyo es la cocina casera de platos abundantes y cuidada materia prima. Lo mejor son las bruschettas de hongos a la plancha con queso parmesano y brotes, el ojo de bife de 600 gramos al hierro con verduras caramelizadas o los tallarines con salsa boloñesa. No lo olvidarán. Reservas al (03546) 48-4045 y al (0351) 152-401509.

Bosque Douglas. Villa Berna. El chef Franco Baravalle plantea un viaje por los sabores de Córdoba con una delicadeza poco habitual en la gastronomía cordobesa. Las estrellas aquí son los productos: variedad de carnes de caza, trucha, provoletas de cabra, frutos rojos de la zona, miel, hongos, flores y hierbas del bosque. Queda a 120 kilómetros de Córdoba capital. Reservas al (0351) 157-062420 y 157-062725.

La Mora. Estamos hablando de uno de los restaurantes más originales de la provincia, con alimentos orgánicos y biodinámicos. Se especializa en cocina regional, sopas y guisos, y te presentan un menú degustación que no vas a poder dejar de recomendar a tus amigos. ¡No te lo pierdas! Está en el medio de un bosque de pinos.
Valle de Calamuchita
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